Karamellás szelet

Ez egy "régebbi" nagy kedvencem. Egyszerű, és nagyon finom.

Hozzávalók tésztához:

35 dkg liszt

5 dkg vaj

1 tojás

1 sütőpor

15 dkg porcukor

annyi tej, hogy jól gyúrható legyen (kb. 0,7 dl)

krémhez:

24 dkg cukor

5 dl tej

10 dkg liszt

1 vanilin cukor

25 dkg margarin

Elkészítés:

A tésztához valókat egy tálba mérjük, és összegyúrjuk. Könnyen nyújtható tésztát kapunk. Négyfelé osztjuk, egyenként kinyújtjuk őket, és egy nagy tepsiben, vagy sütőlemezen megsütjük. Kb 200 °C-on, míg aranysárga nem lesz.

A krémhez valókat a margarin kivételével megfőzzük.10 dkg cukrot megpirítunk egy lábosban, majd ha kellően karamellizálódott, felöntjük 2,5 dl tejjel és föloldjuk benne. Egy tálban kikeverjük a lisztet a vanilin cukrot a maradék tejjel, majd ha forrt, belekeverjük. Forrásig főzzük, majd levesszük a tűzről, és belekeverjük a maradék cukrot és a kockákra vágott margarint.

Azonnal, még melegen betöltjük a lapok közé, melyek a gőzétől nagyon hamar megpuhulnak majd. A tetejét csokimázzal bevonjuk, majd szép kis téglákra szeletelve tányérra, tálcára helyezzük. :)